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Pâtes
Sous Catégories:
Pâtes artisanales
Producteur:
Pastificio Morelli
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Pâtes de semoule de blé Pici Morelli - 500 gr Pâtes artisanales toscanes

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Les pici sont des pâtes qui sont traditionnellement fraîches dans cette version sont de la semoule de blé dur italien de haute qualité, semblable aux spaghettis, qui est faite avec de l'eau, de la farine et du sel. Une recette simple, typique de la tradition culinaire toscane: un plat typique de la cuisine paysanne. Les pici peuvent être assaisonnés avec différents types de condiments, en Toscane, ils sont typiquement préparés avec du fromage et du poivre, avec une sauce à la viande, avec de l'ail, une sauce tomate à base d'ail, ou il y a des pici avec des miettes, typiques de Montepulciano, et dans beaucoup d'autres façons. Pour beaucoup, le nom "pici" serait venu du geste fait avec la paume de la main, au moment où la forme de cette forme de pâtes est donnée, qui dans le dialecte toscan est appelé "appicciare".

 

  1. Ingrédients: Semoule de blé dur, eau.

    Emballage: 500 gr.

    Conseils de préparation  Préparez 1 litre d'eau pour 100 grammes de produit à cuire dans une grande casserole; ajoutez du gros sel (environ 10 à 12 grammes par litre); porter à ébullition; ajoutez les pâtes et faites cuire pendant le temps indiqué. Filtrer et assaisonner au goût.
  2. VALEUR ÉNERGÉTIQUE Kcal 340/Kj 1425
    PROTÉINE 11 gr
    LES GLUCIDES 75 gr
    DONT LES SUCRES 4,8 gr
    GRAISSES 0 gr
    DONT LES ACIDES GRAS 0 gr
    FIBRES ALIMENTAIRES 2,3 gr
    SEL 0,05 gr
  3. L'ancienne usine de pâtes Morelli 1860 produit des pâtes en Toscane depuis cinq générations. Avec des techniques artisanales, des pâtes sèches classiques et spéciales sont produites. Tout commence par une sélection rigoureuse de semoule italienne ou toscane et d'autres matières premières assemblées avec les mêmes techniques que par le passé.

    La vraie caractéristique qui les rend uniques parmi toutes les usines de pâtes, à la fois artisanales et industrielles, est que seules elles insèrent le germe de blé dans les pâtes. Pendant la cuisson, l'eau est légèrement teintée de vert et un arôme intense de blé se dégage, dans sa simplicité et son émerveillement. Même l'ajout d'un seul filet d'huile d'olive extra vierge produit des pâtes avec une saveur vraiment bonne et unique.
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