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Catégories:
Confitures & Marmelades
Sous Catégories:
Accompagnements pour fromages et viandes
Producteur:
Mariangela Prunotto
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Sauce à l'oignon ( pour fromages et viandes ) Mariangela Prunotto - 110 gr Italienne

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Dans les jardins potagers d'Alba, la ferme Mariangela Prunotto collecte les oignons au bon point de maturité, qui sont transformés après quelques heures, pour obtenir une sauce entièrement naturelle, dans le respect de la tradition piémontaise. La sauce à l'oignon est un produit particulièrement polyvalent, en fait elle se marie parfaitement avec les viandes et les fromages. La combinaison recommandée est avec des fromages affinés et salés, de vache et de pecorino.Avec les viandes bouillies, il est rehaussé en faisant ressortir le goût aigre-doux de l'oignon. Un classique est la combinaison avec le filet de porc. C'est aussi un apéritif raffiné s'il est servi sur une "mini" bruschetta!

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  1. Ingrédients: Oignons (65%), sucre de canne, vinaigre de vin, huile d'olive extra vierge.
    Emballage: 110 gr.
  2. Valeurs moyennes pour 100 gr
    VALEUR ÉNERGÉTIQUE
    689 Kj/164 Kcal
    PROTEINES 1,2 gr
    GRAISSES
    9,2 gr
    DONT LES ACIDES GRAS
    1,4 gr
    LES GLUCIDES 19 gr
    DONT LES SUCRES 9 gr
    FIBRES 1,5 gr
    SEL 0,2 gr

  3. La société agricole Prunotto Mariangela, qui a toujours été à Alba, la "capitale" des Langhe, cultive ses terres avec la méthode agricole depuis plus de 15 ans et bénéficie de l'assistance et du contrôle de la production des sols et de la santé, organisme de certification célèbre et sérieux. La collecte des fruits et légumes se fait toujours exclusivement à la main et pour certaines cultures en plusieurs étapes à des jours différents afin de toujours pouvoir récolter le produit au bon point de maturité.
    L'ensemble du processus de production est effectué manuellement selon l'ancienne tradition paysanne de la production domestique. Le fruit en quantité abondante pendant la saison estivale était transformé en confiture pour être consommé en hiver.